Tłusty czwartek już za tydzień! Trzeba się streszczać, by wszystkie przepisy wypróbować i najlepszy wykorzystać ponownie w tym szczególnym dniu ;) Moje przygotowania widzicie na blogu a od podszewki wygląda to tak, że jeżdżę do Mamy, chodzę za nią w krok w krok i: „Mamooooo! Gdzie Twój zeszyt z przepisami? Potrzebuję czegoś dobrego na Tłusty Czwartek!” Hasztag: tak było! No i co Iza ma zrobić, jak nie wspiąć się na krzesełko i rzucić we mnie swoim staruszkiem. W sensie, przepiśnikiem ;)
Takim oto sposobem pierwszy raz robiłam chruściki, a na dniach mój debiut z pączkami z marmoladą! Zawsze byłam pomocnicą Mamy a teraz role się odwracają i to ja pichcę i wyciągam przepisy od Rodzicielki ;) Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na chrust, który dostałam od Izy a Ona od swojej Mamy. Czyli idąc tym tropem, przepis jest staaaary, bo już Babcia robiła z niego przysmaki na Tłusty Czwartek dla swojej gromadki dzieci! No i jak gramatury wiekowe, muszą być dobre ;)
Potrzebujemy:
2,5 szklanki mąki krupczatki (wykorzystałam dokładnie 2 i 1/3 szklanki)
4 żółtka
1 łyżka miękkiego masła
1 łyżka octu spożywczego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
180 ml śmietany 12% (dodajemy na samym końcu!)
1 litr oleju roślinnego
cukier puder do obsypania
Do dużej miski wsypujemy 2 szklanki krupczatki i resztę suchych składników. Dodajemy masło, ocet, żółtka (niebawem przepis na bezy, by w końcu wykorzystać te wszystkie białka) i na samym końcu śmietanę. Najpierw mieszamy drewnianą łyżką albo tym co mamy pod ręką a później dosypujemy trochę mąki i zakasujemy rękawy.
Ciasto dalej wyrabiamy ręcznie. Gdy już ładnie odchodzi od rąk, odkładamy na 15 minut, by odpoczęło.
Wyciągamy wałek, stolnicę i zabieramy się za tą lepszą część (najlepsza jeszcze przed nami;)).
Masę dzielimy na dwie części. Staramy się rozwałkować ciasto dość cienko ale w granicach rozsądku, bo nie ma być to zasłonka! Niech ciasto będzie grube na 2mm. Placek kroimy w paski o szerokości około 3 palców.
Każdy pasek kroimy pod kątem i w środku każdego robimy nacięcie przez które będziemy później przewijać nasze chruściki.
No i teraz robimy fiku miku…
… i tadam! Po przewinięciu mamy gotowy okaz, któremu wystarczy teraz gorący olej!
Wlewamy olej do niewielkiego garnka (jeśli wykorzystujemy litr oleju) i wrzucamy po kilka sztuk, gdy wystarczająco go podgrzejemy i drewnianym patyczniem przewracamy po kilku chwilach, by równomiernie się upiekły.
Oprószamy cukrem pudrem i można się zajadać naszymi przysmakami!
Dobrze, że zostało jeszcze kilka sztuk po wczorajszym pichceniu, bo gdy patrzę na zdjęcia to mam ochotę piec chruściki jeszcze raz!
Smacznego!